Drożdżówki z serem i kruszonką

Imieniny córeczki, ochota na coś słodkiego i dwa razy nie mówić. Pieczemy ciacho, tylko jakie? zajrzałam do nieśmiertelnej księgi thermomixa i padło na drożdżówki z serem. Dobrze się złożyło ponieważ akurat zrobiłam sobie twaróg z kwaśnego mleka:) Poszło szybko, szybciej niż zakładałam, więc przyjemność jedzenia była większa.

Na masę serową:

500 g białego sera

2 żółtka

6 łyżek cukru

1 łyżka cukru waniliowego

Całość zmiksować w blenderze do uzyskania jednolitej masy.

Na ciasto drożdżówkowe:)

600 g mąki pszennej- przesianej

60 g drożdży świeżych

300 ml mleka letniego

1 żółtko

120 g cukru

1 jajko

5 łyżek oliwy

pół łyżeczki soli

Kruszonka:

100 g mąki krupczatki

70 g masła

70 g cukru

Wszystko razem wymieszać.

Mleko wraz z drożdżami i cukrem lekko podgrzać,
tak by było letnie w dotyku.
Powstały rozczyn dodać do mąki i pozostałych składników.
Wszystko dobrze wyrobić na gładkie ciasto przez około 3-4 minuty.Ciasto wyłożyć na stolnicę posypaną mąką.
Rozwałkować na prostokąt o grubości około 1 cm, lub trochę cieniej. Wyłożyć na ciasto masę serową, zostawiając marginesy z każdej strony około 2 cm. Zwijamy w roladę dosyć ciasno.

Tniemy nożem na plastry grubości około 3 cm i układamy na blaszce( tej która jest na wyposażeniu piekarnika) wyłożonej pergaminem, dosyć blisko siebie( wówczas pięknie się zrosną). 

Przykrywamy ściereczką na 25 minut do podwojenia objętości. Przed włożeniem do piekarnika smarujemy rozmieszanym jajkiem i posypujemy kruszonką. 

Piec należy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, na środkowym poziomie  20-25 minut. 

Drożdżówki są przepyszne, lepsze niż z piekarni:)) Smacznego

Ciabatta

Bardzo lubię piec chleby, bułki. Ostatnio natrafiłam na pyszne i łatwe w wykonaniu ciabatty. Znalazłam je na blogu tapenda. Przepis okazał się strzałem w dziesiątkę. Nie trzeba poświęcać tym bułkom zbyt wiele uwagi. Ciasto jest klejące, lecz nie używamy do jego wyrabiania dłoni tylko łyżki. Polecam bardzo ten przepis:)

Potrzebujemy na ciasto zrobione dzień przed pieczeniem
( około 10 godzin powinno odstać).

Wychodzi 7 sporych bułeczek

* 350 g wody niegazowanej

* 400 g mąki pszennnej typ 550

* 60 g oliwy z oliwek dobrej jakości

* 6 g soli

* 4 g cukru

* 3 g suszonych drożdży

W podanej ilości wody rozpuszczamy cukier, drożdże oliwę oraz mąkę. Wszystko razem wymieszać, dodać sól. Konsystencja ciasta będzie bardzo klejąca, nie dająca się uformować.. Zostawić na noc w temperaturze pokojowej pod szczelnym przykryciem.
Rano ilość ciasta powinna wzrosnąć dwukrotnie.

Rano wykładamy ciasto na blat oprószony mąką i przewracamy je
 na drugą stronę formując przy tym wałek.
Posypujemy jeszcze raz mąką przykrywamy ściereczką i odstawiamy na kolejną godzinę do wyrośnięcia. 

Po tym czasie wałek tniemy na 7 lub 8 kawałków , które przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Pieczemy 20 minut w nagrzanym piekarniku do 240 stopni, przez pierwsze kilka minut ze szklanym naczyniem z wodą( skórka będzie wówczas chrupiąca) . Można również nawilżyć piekarnik wodą ze spryskiwacza do kwiatów.

Upieczone ciabatty odłożyć do wystygnięcia. Smacznego!!

Źródło: tapenda.blogspot.com