Chleb tostowy przepyszny

Ostatni dzieci bezustannie mówiły o opiekaczu do tostów.
 Nadarzyła się okazja do kupienia w bardzo przyzwoitej cenie.
No tak, opiekacz jest ale chleba tostowego brak.

Kiedy pomyślałam o tych wszystkich chemicznych dodatkach do chleba tostowego ważnego 3 tygodnie, aż się zagotowałam.
Nie pozostało mi nic innego jak upiec i co?Wyszedł pyszny chlebek, niekoniecznie na tosty, świeży bez problemu na drugi i trzeci dzień,

a co najważniejsze wiemy co jemy prawda??

Przepis na ten chleb pochodzi z mojej piekarskiej biblii:)
"Domowy wypiek chleba" Małgorzaty Puzio:)Polecam .

Potrzebujemy:

* 540 g mąki pszennej jasnej( typ 550)

* 20 g świeżych drożdży

*350 ml wody

* 1 łyżka roztopionego masła

* 1i 1/2 łyżeczki soli

* 1 i 1/2 łyżeczki cukru

Drożdże należy rozpuścić w ciepłej ale nie gorącej wodzie, bez robienia rozczynu. Mąkę przesiać, dodać pozostałe składniki oraz wodę z drożdżami.. Wyrabiać około 10 minut, aż ciasto przy rozciąganiu nie będzie się urywało- będzie plastyczne.

Wkładamy do miski wysmarowanej olejem i przykrywamy na około 1 godzinę- do podwojenia objętości.

Następnie ciasto jeszcze raz wyrabiamy i formujemy wałek o długości 30 cm  ( tyle powinna mieć keksówka)i wkładamy do formy wysmarowanej olejem. 

Chlebek wychodzi wysoki- jeśli chcecie niższy proponuję wziąć dłuższą foremkę:).

Odstawiamy przykryty folią spożywczą do podwojenia objętości - około40-60 minut.

Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 190 stopni , na środkowym poziomie ( grzałka góra-dół) około 40 minut. Dobrze jest dodać trochę kostek lodu na dno piekarnika, wytworzą one parę:)

Chlebek wystudzić na kratce, jest przepyszny, bardzo delikatny i lekko maślany:). Smacznego

P.s Prezpraszam za jakość zdjęć, akurat aparat mi wysiadł:((

Torcik na pierwsze urodziny

Tort w stylu angielskim, daje nam mnóstwo możliwości.
Połączenie kolorów pastelowych z modnym zygzakiem chevron .
Do tego tym razem w komplecie babeczki z malutką kokardką w kolorze różowym, a nie ciasteczka maślane malowane lukrem.
Smak torcika truskawkowy, natomiast babeczki waniliowe i czekoladowe:) 

Sernik piernikowy

Brak czasu ostatni mocno dał się we znaki. Tyle do napisania, do nadrobienia, ale wszystko po kolei.

Dzisiaj w związku , ze zbliżającymi się świętami chciałam Wam przedstawić sernik piernikowy. Zarówno w spodzie znajdziecie przyprawę do piernika, jak i w samym serniku. Pyszny, niezbyt słodki i taki niestety nie niskokaloryczny:).
Ale kiedy go zrobić ,jak nie teraz?Zabieramy się do pracy

Potrzebujemy:

Spód:

* 200 g pierników( zmiksowanych w blenderze)

* 1 duża łyżka powideł śliwkowych

* 80g masła

* 

Wszystko zmiksować w blenderze na jednolitą masę i wyłożyć nią tortownicę o średnicy 25 cm. schłodzić w lodówce.

Masa serowa:

* 1 kg sera( u mnie z wiaderka)

* 7 jaj( żółtka i białka osobno)

* 1 duży budyń

* 2 łyżeczki przyprawy do piernika

* 300 ml kremówki

* łyżeczka ekstraktu waniliowego

* 3/4 szklanki cukru

Żółtka utrzeć z cukrem( stopniowo dodawać, nie cały od razu)
do białości. Dodawać partiami ser i nadal ucierać, dodać ekstrakt waniliowy. Kolejno dać 300 ml kremówki( nie ubitej), budyń,  oraz przyprawę do piernika. 

W osobnym naczyniu ubić ze szczyptą soli białka i delikatnie domieszać je do masy serowej.

Wylać na spód z piernika. Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec około 70 minut, aż patyczek włożony w ciasto będzie w miarę suchy.

Wystudzić sernik w uchylonym piekarniku, następnie polać przygotowaną polewą z czekolady i śmietany. Przyozdobić.

Polewa piernikowa:

* 100 g czekolady deserowej,

* 100 g śmietany 36 procent

* pół łyżeczki przyprawy do piernika

* 1 łyżka masła

Śmietankę , oraz przyprawę do piernika wraz z masłem podgrzać prawie do wrzenia. Zdjąć z ognia wrzucić połamaną czekoladę i wymieszać do rozpuszczenia. Polewać ciasto lekko przestudzonym ganachem.

Sernik jest puszysty, mocno piernikowy, i wilgotny. Polecam i życzę smacznego.

Źródło: przepis własny

Śledzie słodko-kwaśne

W tym roku oprócz ciast, ciasteczek, pierników, serników i innych wypieków, znalazło się miejsce na potrawy wytrawne a mianowicie śledzie. Dosyć mam śledzi tradycyjnych, z octem, w oleju szukam czegoś nowego. Powstały dwie wersje.
Pierwsza to śledź z cebulką przesmażoną, z koncentratem pomidorowym, cukrem i octem winnym. Pyszne i nieco inne niż te tradycyjne. 

Potrzebujemy:

* 500 g śledzi matjas( wymoczonego w wodzie 1-2 godziny aby pozbyć się nadmiaru soli)

* 300 g cebuli( około 4 sztuki)

* 4 łyżki octu winnego

* liść laurowy

* ziele angielskie

* gorczyca

* 2 łyżki koncentratu pomidorowego

* 1/4 szklanki oleju

Matiasy należy pokroić w kawałki około 2 cm. Cebulę należy zeszklić na oleju, dodając kolejno ocet, cukier, liście laurowe, ziele angielskie oraz koncentrat pomidorowy. Chwilę należy podsmażyć na patelni i przestudzić. Układać kolejno matiasy na przemian z podsmażoną cebulką. Będzie słodko- kwaśno i pysznie. Smacznego

Przepis zapożyczony z forum internetowego, ( propozycja Magdy Gessler)

Pierniczki świąteczne szybkie( przepis II)

Sama nie wiem od czego zacząć po tak długiej przerwie w pisaniu bloga. Zbliżają się Święta Bożego Narodzenia i to wielkimi krokami.  Chodzę jak na głodzie i szukam kolejnych przepisów, które odmienią nasz okres świąteczny i pozwolą przygotować coś dla rodziny
i przyjaciół( nawet w formie prezentu od serca). 

Dzisiaj postanowiłam w pierwszej kolejności podać przepis na pierniczki. Robię ich co roku mnóstwo, jednak wciąż z tego samego przepisu.
W tym roku postanowiłam zrobić dodatkowo z innego przepisu, który dostałam od mojej znajomej Agnieszki. Może i Wam przypadną do gustu te piernikowe ciasteczka:)Polecam od razu podwoić porcję, ponieważ z podanej ilości wychodzą tylko dwie blaszki.

Potrzebujemy:

*2 szklanki mąki pszennej

* 0,5 szklanki miodu

* 0,5 szklanki cukru pudru

* 1 łyżka masła

* 1 jajko całe

* 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej

* 1,5 łyżeczki przyprawy do piernika

Masło, miód, cukier rozpuszczamy, lecz nie gotujemy. Studzimy.Następnie dodajemyjajko, sodę, przyprawę do piernika oraz przesianą mąkę. Wyrabiamy masę około 10 minut. 

Wałkujemy na gubość około 0,5 cm i wycinamy pierniczki. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180 stopni, około 7 minut. Kiedy ostygną polecam obtoczyć je w cukrze pudrze, będą pięknie i dekoracyjnie wyglądały.Są to pierniczki szybkie, które nie wymagają leżakowania ciasta. 

Polecam serdecznie

Tort w kształcie hełmu krzyżackiego tak zwany "psi pysk"

Tort w kształcie hełmu krzyżackiego tak zwany "psi pysk"
to najtrudniejszy z moich dotychczasowych tortów. Trudny pod względem technicznym, przestrzennym, oraz utrzymania formy psiego pyska. Pomysłów na realizację tego dzioba było kilka, jedne właściwe, inne zupełnie nie trafione. Smaki dwa w jednym: czekoladowo- rumowy oraz advokatowy. Efekt końcowy zadowalający jak dla mnie. Sami oceńcie :)

Ciasto czekoladowe przepyszne

Kiedy pierwszy raz spróbowałam tego ciasta oszalałam na jego punkcie. Jest w nim mało mąki za to bardzo dużo czekolady. Dla zwolenników słodkich ciast czekoladowych idealne.
 Wilgotne, miękkie ciasto długo utrzymujące świeżość do tego przepyszna polewa z czekolady . Jeśli w te chłodne dni macie chandrę, to na prawdę polecam.
 Przepis pochodzi z książki "Tak lubię gotować"

Potrzebujemy na ciasto:

* 6 jajek

* szczypta soli

* 250 g czekolady( u mnie deserowa)

* pokrojonej na kawałki

* 130 g masła

*150 g brązowego cukru(można użyć trzcinowego)

* 50 g mąki

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Białka oddzielamy od żółtek,
W osobne misce ubijamy białak ze szczyptą soli na sztywną pianę
i odkładamy na bok. W garnku roztapiamy czekoladę razem z masłem, lekko masę przestudzić.W osobnej misce mieszamy cukier , żółtka
i mąkę oraz przestudzoną masę z czekolady. Dodajemy pianę z białek
i delikatnie mieszamy. Ciasto przelewamy do wysmarowanej masłem tortownicy o średnicy 22 cm.Pieczemy około 40 minut
 w 180 stopniach( do suchego patyczka. Ciasto jednak powinno zostać lekko wilgotne ale nie surowe.

Czas na zrobienie polewy z czekolady. Potrzebne będą nam:

* 80 g czekolady pokrojonej na kawałki

* 50 g wody

* 60 g cukru

* 20 g masła.wszystko razem wrzucić do garneczka i chwilę pogotować do rozpuszczenia cukru i czekolady. Gotową polewą polać ciasto. Smacznego