Drożdżówki z serem i kruszonką

Imieniny córeczki, ochota na coś słodkiego i dwa razy nie mówić. Pieczemy ciacho, tylko jakie? zajrzałam do nieśmiertelnej księgi thermomixa i padło na drożdżówki z serem. Dobrze się złożyło ponieważ akurat zrobiłam sobie twaróg z kwaśnego mleka:) Poszło szybko, szybciej niż zakładałam, więc przyjemność jedzenia była większa.

Na masę serową:

500 g białego sera

2 żółtka

6 łyżek cukru

1 łyżka cukru waniliowego

Całość zmiksować w blenderze do uzyskania jednolitej masy.

Na ciasto drożdżówkowe:)

600 g mąki pszennej- przesianej

60 g drożdży świeżych

300 ml mleka letniego

1 żółtko

120 g cukru

1 jajko

5 łyżek oliwy

pół łyżeczki soli

Kruszonka:

100 g mąki krupczatki

70 g masła

70 g cukru

Wszystko razem wymieszać.

Mleko wraz z drożdżami i cukrem lekko podgrzać,
tak by było letnie w dotyku.
Powstały rozczyn dodać do mąki i pozostałych składników.
Wszystko dobrze wyrobić na gładkie ciasto przez około 3-4 minuty.Ciasto wyłożyć na stolnicę posypaną mąką.
Rozwałkować na prostokąt o grubości około 1 cm, lub trochę cieniej. Wyłożyć na ciasto masę serową, zostawiając marginesy z każdej strony około 2 cm. Zwijamy w roladę dosyć ciasno.

Tniemy nożem na plastry grubości około 3 cm i układamy na blaszce( tej która jest na wyposażeniu piekarnika) wyłożonej pergaminem, dosyć blisko siebie( wówczas pięknie się zrosną). 

Przykrywamy ściereczką na 25 minut do podwojenia objętości. Przed włożeniem do piekarnika smarujemy rozmieszanym jajkiem i posypujemy kruszonką. 

Piec należy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, na środkowym poziomie  20-25 minut. 

Drożdżówki są przepyszne, lepsze niż z piekarni:)) Smacznego

Ciabatta

Bardzo lubię piec chleby, bułki. Ostatnio natrafiłam na pyszne i łatwe w wykonaniu ciabatty. Znalazłam je na blogu tapenda. Przepis okazał się strzałem w dziesiątkę. Nie trzeba poświęcać tym bułkom zbyt wiele uwagi. Ciasto jest klejące, lecz nie używamy do jego wyrabiania dłoni tylko łyżki. Polecam bardzo ten przepis:)

Potrzebujemy na ciasto zrobione dzień przed pieczeniem
( około 10 godzin powinno odstać).

Wychodzi 7 sporych bułeczek

* 350 g wody niegazowanej

* 400 g mąki pszennnej typ 550

* 60 g oliwy z oliwek dobrej jakości

* 6 g soli

* 4 g cukru

* 3 g suszonych drożdży

W podanej ilości wody rozpuszczamy cukier, drożdże oliwę oraz mąkę. Wszystko razem wymieszać, dodać sól. Konsystencja ciasta będzie bardzo klejąca, nie dająca się uformować.. Zostawić na noc w temperaturze pokojowej pod szczelnym przykryciem.
Rano ilość ciasta powinna wzrosnąć dwukrotnie.

Rano wykładamy ciasto na blat oprószony mąką i przewracamy je
 na drugą stronę formując przy tym wałek.
Posypujemy jeszcze raz mąką przykrywamy ściereczką i odstawiamy na kolejną godzinę do wyrośnięcia. 

Po tym czasie wałek tniemy na 7 lub 8 kawałków , które przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Pieczemy 20 minut w nagrzanym piekarniku do 240 stopni, przez pierwsze kilka minut ze szklanym naczyniem z wodą( skórka będzie wówczas chrupiąca) . Można również nawilżyć piekarnik wodą ze spryskiwacza do kwiatów.

Upieczone ciabatty odłożyć do wystygnięcia. Smacznego!!

Źródło: tapenda.blogspot.com

Tort jaszczurka

Długo zastanawiałm się jak mam go zrobić. Wyzwanie było ogromne, miał być tort w kształcie jaszczurki. Najpierw poszukiwania szablonu, obrysu , który przypominałby jaszczurkę, a następnie stworzenie skóry gada i jej pocieniowanie. Do tego celu użyłam aerografu, który jest świetnym rozwiązaniem jeśli chodzi o mieszające się kolory. Tort wrażenie zrobił dosyć spore, dlatego śmiało mogę powiedzieć, że jestem zadowolona z efektu:)

Proste ciasto kruche z budyniem i malinami:)

Podpatrzyłam to ciasto u mojej znajomej, szybkie w wykonaniu, w pieczeniu również, idealne z każdymi owocami, i świeżymi i mrożonymi, zapewniam. Kruche ciasto w połączeniu z budyniem i malinami to dosłownie niebo w gębie. Jeśli macie w zanadrzu gości na pewno im zasmakuje:) Przepis na małą blaszkę 25x25 cm

Składniki na ciasto kruche:

300 g mąki pszennej 

200 g zimnego masła pokrojonego w kawałki

80 g cukru pudru+ 20 g cukru trzcinowego muscovado( można pominąć i dać pełne 100 g cukru pudru).

Dodatkowo:

1 opakowanie budyniu waniliowego

500 g malin( może być mniej)

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni.

Wszystkie składniki zmiksować w malakserze do powstania "piasku". Kiedy weźmiecie w rękę ciasto przy zaciśniętej dłoni ma się zlepiać:)

Ugotować 1 budyń waniliowy( lub śmietankowy) według przepisu na opakowaniu.Ja użyłam takiego na 500 ml mleka.

Połowę ciasta wysypać na wysmarowaną masłem i wysypaną mąką blaszkę( moja 25x25 cm), docisnąć

.

Wyłożyć na ciasto zamrożone lub świeże maliny( lub inne owoce jakie macie pod ręką), polać gorącym budyniem, nie zakrywając dokładnie owoców.

Drugą połowę ciasta lekko ugniatać dłonią( zrobić kruszonkę) i posypać na budyń.

Wstawić do gorącego piekarnika , piec 35 minut:)

Smacznego!

Torcik Myszka Minnie z kokardą

Za oknem dzisiaj pogoda fatalna, zimno, wietrznie. Szkoda wielka, że pogody nie da się zamówić:) Kolejny torcik na pierwsze urodziny:)Pomimo niepogody myślę, że nastroje na imprezę na pewno będą optymistyczne, bo to w końcu wielka uroczystość:))Powstał tym razem torcik 3D Myszka Minnie z czerwoną kokardą:)

Torcik brzoskwiniowy w różyczki

Obiecywałam napisać post o torciku brzoskwiniowym. Robiłam go ostatnio już dwukrotnie. Pierwszy raz dekoracja była wykonana z rurek waflowych, a po raz drugi z masy z serka twarogowego połączonego z bitą śmietaną.Takie połączenie daje nam możliwość tworzenia na torcie dekoracji, które bez problemu się utrzymają:)

Potrzebujemy na biszkopt o średnicy 25 cm:

* 7 jajek

* 1 szklankę cukru

* 1 szklankę mąki

* 1/4 i 1 czubatą łyżkę mąki ziemniaczanej

Formę wykładamy na dnie papierem do pieczenia.

Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni.

Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy powoli dodając cukier. Kiedy białka będą stanowiły sztywną błyszczącą masę, dodajemy po 1 żółtku i miksujemy. Na koniec dodajemy przesiane oba rodzaje mąki i delikatnie łączymy z masą jajeczną. Przekładamy do formy i pieczemy w 160 stopniach około 40 minut. Studzimy.

Na tort

* 1  litr kremówki

* 3 łyżki cukru pudru

* 1 duża puszka brzoskwiń

Na poncz:

* sok z brzoskwiń po odsączeniu owoców

Opcja II dekoracja z rurek waflowych:

*Około 100 sztuk rurek waflowych( na średnicę tortu 25 cm)

Biszkopt przecinamy na trzy blaty. Pierwszy blat ponczujemy sokiem z brzoskwiń, śmietanę kremówkę ubijamy, wykładamy 1/3 masy śmietanowej na blat, na to pokrojone brzoskwinie i kolejną warst biszkoptu. Czynność powtarzamy i na wierzchu układamy trzeci blat biszkoptowy. Ponczujemy po raz ostatni. Nakładamy resztę śmietany tak aby delikatnie pokryła cały tort.. 

Na dekorację z róż:

* 300 g serka sernikowego

* 300 ml śmietany kremówki

* cukier puder

Śmietanę ubić, serek rozprowadzić w miseczce do gładkiej postaci. Połączyć ze śmietaną, dosłodzić do smaku cukrem pudrem. 

Przekładamy do szprycy i tylką o kształcie otwartej gwiazdki formujemy róże. Masa idealnie nadaje się do barwienia barwnikami. Ja użyłam koloru brzoskwiniowego, bo nadzienie było brzoskwiniowe:)Smacznego:)

!!!Ważne!!!

W przypadku dekoracji z rurek waflowych na posmarowany śmietaną  tort przykładamy rurki waflowe. Ważne by zjeść torcik tego samego dnia, ze względu na rurki, które chłoną wilgoć i robią się miękkie:(

Torcik z Dustym

Szczerze powiedziawszy ,dla mnie to była nowa postać z bajki, pomimo posiadania dwóch córek nie kojarzę zupełnie tego bohatera. Jednak od czego dziś mamy internet?Torcik truskawkowy z dekoracją z barwionej czekolady białej oraz ciemnej:)Dekoracja samolotu z masy cukrowej:)Miłego oglądania