Tort w kształcie hełmu krzyżackiego tak zwany "psi pysk"

Tort w kształcie hełmu krzyżackiego tak zwany "psi pysk"
to najtrudniejszy z moich dotychczasowych tortów. Trudny pod względem technicznym, przestrzennym, oraz utrzymania formy psiego pyska. Pomysłów na realizację tego dzioba było kilka, jedne właściwe, inne zupełnie nie trafione. Smaki dwa w jednym: czekoladowo- rumowy oraz advokatowy. Efekt końcowy zadowalający jak dla mnie. Sami oceńcie :)

Ciasto czekoladowe przepyszne

Kiedy pierwszy raz spróbowałam tego ciasta oszalałam na jego punkcie. Jest w nim mało mąki za to bardzo dużo czekolady. Dla zwolenników słodkich ciast czekoladowych idealne.
 Wilgotne, miękkie ciasto długo utrzymujące świeżość do tego przepyszna polewa z czekolady . Jeśli w te chłodne dni macie chandrę, to na prawdę polecam.
 Przepis pochodzi z książki "Tak lubię gotować"

Potrzebujemy na ciasto:

* 6 jajek

* szczypta soli

* 250 g czekolady( u mnie deserowa)

* pokrojonej na kawałki

* 130 g masła

*150 g brązowego cukru(można użyć trzcinowego)

* 50 g mąki

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Białka oddzielamy od żółtek,
W osobne misce ubijamy białak ze szczyptą soli na sztywną pianę
i odkładamy na bok. W garnku roztapiamy czekoladę razem z masłem, lekko masę przestudzić.W osobnej misce mieszamy cukier , żółtka
i mąkę oraz przestudzoną masę z czekolady. Dodajemy pianę z białek
i delikatnie mieszamy. Ciasto przelewamy do wysmarowanej masłem tortownicy o średnicy 22 cm.Pieczemy około 40 minut
 w 180 stopniach( do suchego patyczka. Ciasto jednak powinno zostać lekko wilgotne ale nie surowe.

Czas na zrobienie polewy z czekolady. Potrzebne będą nam:

* 80 g czekolady pokrojonej na kawałki

* 50 g wody

* 60 g cukru

* 20 g masła.wszystko razem wrzucić do garneczka i chwilę pogotować do rozpuszczenia cukru i czekolady. Gotową polewą polać ciasto. Smacznego

Chleb z gruszką i orzechami na słodko

Pamiętacie smak chlebka tureckiego? Mnie się właśnie tak kojarzy ten chlebek. Na słodkie śniadanie idealny, z dodatkiem masła. Pożywny, bardzo wilgotny i długo świeży.Pachnie cynamonem i smakuje orzechami. Z podanych składników wychodzi spory chlebek
o długości 30 cm. Szczerze polecam.

Potrzebujemy:

* 750 g gruszek pokrojonych w ćwiartki

* 80 g cukru( lub miodu)

 * 150 g rodzynek( lub innego suszonego owocu)

* 1 i 1/2 łyżki proszku do pieczenia

* 500 g mąki pszennej( u mnie 500 z młyna z Bardo)

* 1 łyżka kakao

* pół łyżeczki cynamonu

* szczypta soli

* 200 g różnych orzechów posiekanych( u mnie włoskie, laskowe i nerkowce)

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Keksówkę o długości 30 cm wysmarujcie tłuszczczem.

Gruszki należy zetrzeć na tarce, lu bardzo drobno pokroić. Wszystkie sypkie składniki przesiać do miski, dodać gruszki. Wszystko razem wymieszać. Przełożyć do foremki i piec 60 minut( lub do suchego patyczka). Po wyjęciu pozostawić około 15 minut do ostygnięcia w foremce.

Najlepszy następnego dnia.

Chlebek jest bardzo sycący i na prawdę pyszny.

Przepis pochodzi z książki "Tak lubię gotować":)Smacznego

Przepyszny ketchup bez konserwantów

Sezon na pomidory jeszcze trwa. Korzystajmy więc z niego
 ile się da. W ostatnim czasie ponownie byłam na prezentacji mojego kochanego urządzenia, któremu jestem wierna od wielu lat
a mianowicie ( Thermomix).
kolejną książkę z przepisami do kolekcji. Pierwszy przepis jaki z niej zrobiłam to prawdziwy domowy ketchup. Gęsty, wyrazisty, na prawdę smaczny. Trwałość w lodówce około 3 miesiące, jedank po pasteryzacji śmiało możemy go przechowywać całą zimę. Z podanego przepisu wychodzi jeden słoik około 0.66 litra. 

Potrzebujemy

* 1 kg pomidorów( u mnie lima)

* 150 g czerwonej papryki

* 2 małe cebule

* 2 ząbki czosnku

* 100 g octu jabłkowego

* szczypta gałki muszkatołowej

* szczypta gorczycy

* kilka ziaren pieprzu

* 1 liść laurowy

* 1 łyżeczka papryki słodkiej

* 1 mała papryczka chili( tylko jeśli robicie ostry ketchup)

* 1 łyżeczka soli

* 100 g miodu

Pomidory pokroić w ćwiartki, paprykę,paprykę ostrą cebulę i czosnek  drobno pokroić . Wszystko wrzucić do garnka, dolać połowę octu jabłkowego i gotować około 40 minut na małym ogniu pod przykryciem. Następnie dodać pozostałe składniki i gotować około 20 minut do zgęstnienia. Całość należy porządnie zmiksować razem ze wszystkimi przyprawami( łącznie z liściem i pieprzem).

przelewać gorące do słoika i zakręcić. Przechowywać w lodówce:)

Można również słoiki z ketchupem wstawić do garnka i spasteryzować około 15 minut.

Smacznego!

Ciasto chałwowe

Kiedy pierwszy raz spróbowałam tego ciasta nie mogłam dokładnie sprecyzować smaku. Było pyszne i wilgotne, rozpływało się w ustach. Zaletą tego ciasta jest to, że pomimo sporej ilości chałwy nie jest aż tak bardzo słodkie. Smakuje niemalże każdemu, nawet dzieciom.

Potrzebujemy na ciasto:

                                                           * 6 jajek( oddzielnie białka i żółtka)

* 1 szklanka cukru

* cukier waniliowy

* 1 łyżeczka proszku do pieczenia

*1 łyżka mąki

* 3 budynie czekoladowe

Potrzebujemy na krem:

* 2 budynie waniliowe

* 3 szklanki mleka

* 1 kostka masła lub margaryny

* 300 g chałwy waniliowej( lub jakiejkolwiek)

Białka ubić, pod koniec dodawać stopniowo cukier. Dodać żółtka i zmiksować krótko.Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i budyniami. Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w nagrzanym piekarniku  do 180 stopni około 35-40 minut.Wystudzić

Teraz robimy masę. Budynie ugotować na mleku i przestudzić. Margarynę lub masło( u mnie masło)utrzeć i dodawać zimy budyń partiami, na przemian z pokruszoną chałwą. Krem schłodzić w lodówce około 20 minut. 

Ciasto przekroić na dwa blaty. Na dolnym ułożyć 2/3 kremu chałwowego, przykryć drugim blatem i na nim rozsmarować pozostałą część kremu.Posypać startą czekoladą. Smacznego.

Bułeczki na śniadanie

Już dawno nosiłam się z zamiarem upieczenia bułek na śniadanie. Ostatnimi czasy po prostu nie ma kiedy, zawsze coś się dzieje,
 co uniemożliwia mi poranne akcje w kuchni. Przeglądałam stare przepisy i znalazłam kilka propozycji na bułki. Wydrukowany przepis nie wiadomo z jakiego źródła. Wiem natomiast jedno,
że przepis ten należy do Agapi. Bułeczki są mięciutkie, syte. Wychodzi z tej porcji ciasta około 11-12 bułeczek.

Potrzebujemy :

* 500 g mąki pszennej

* 30 g drożdży świeżych

* 1 łyżeczka cukru

* 1 łyżeczka soli

* 100 ml oliwy

* 1 jajko

* 250 ml mleka

oraz do smarowania 1 łyżka mleka i 1 łyżka oliwy

Z drożdży, cukru, i odrobiny mleka zrobić rozczyn( rozmieszać drożdże) i poczekać aż podrośnie. Mąkę przesiać do miski, dodać pozostałe składniki i wyrobić gładkie ciasto.

Odłożyć aby odpoczęło na około 20 minut( pod przykryciem).
Po tym czasie ciasto wyłożyć na stół posypany mąką, rozpłaszczyć w prostokąt i złożyć na trzy części od krótkiego boku.
 Zrolować, spłaszczyć i podzielić na 12 części.
 Jeśli chcecie uzyskać większe bułki podzielcie porcje
na 8 części.Uformować kule.

Każdą bułkę tępą stroną noża naznaczyć na samym środku( przeciąć ale nie do końca).Odstawić na 15 minut. W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 200 stopni. Przed włożeniem do pieca bułki smarujemy roztworem mleka i oliwy. Pieczemy około 20 minut

Smacznego

Drożdżowy chlebek z warzywami i serem

Przepis na ten chlebek powstał na szybko. Potrzebny był dodatek do grilla, ponieważ zapomnieliśmy o chlebie:)Chlebek jest aromatyczny, szybki w wykonaniu a co najważniejsze syty i smaczny.

Czas przygotowania można rozłożyć w czasie:)

Potrzebujemy na dużą blachę z piekarnika:

* 400 g mąki pszennej( typ 550)

* 50 g drożdży świeżych

* około 200 g letniej wody

* płaska łyżeczka soli

* 1 łyżeczka cukru

* 1 łyżka ziół prowansalskich

* 1 łyżka oliwy

Farsz warzywno serowy:

* 1 cebula 

* 2 ząbki czosnku

* pół czerwonej papryki

* pół żółtej papryki

* 2 garście startego sera( około 100-150 g)

Zaczynamy od farszu. Cebulę i czosnek drobno kroimy. papryki kroimy w małą kostkę. Przesmażamy na patelni na łyżce oliwy. Studzimy.

Z drożdży, cukru, odrobiny wody i 1 łyżki mąki zrobić rozczyn
( wymieszać w naczyniu i odstawić do wyrośnięcia drożdży.)

Pozostałe składniki wrzucamy do miski. Kiedy rozczyn urośnie dodajemy do pozostałych składników i wyrabiamy ciasto. Dodajemy wystudzony farsz oraz żółty ser. Jeszcze raz wyrabiamy.

Odstawiamy do wyrośnięcia na około 1 godzinę w ciepłe miejsce
( pod przykryciem), lub do podwojenia objętości.
Wyjmujemy z miski i lekko wyrabiamy. Jeśli ciasto będzie się kleiło podsypcie mąką

Wykładamy na blachę wyłożoną pergaminem, rozkładając ciasto palcami po całej blaszce. Można to robić mokrymi dłońmi, wówczas nie będzie nam się przyklejało do rąk.. Odstawiamy na 20 minut pod przykryciem.

Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 220 stopni około 15-20 minut. 

Smacznego!