Zmrożony tort cytrynowo- bezowy

Często mam ochotę na coś słodkiego orzeźwiającego..Jednak ten 

tort z przepisu Dorotus z tej strony jest genialny, smakuje wyśmienicie, kremowo i na prawdę bardzo cytrynowo.Idealny na zimowe jak i letnie przyjęcia urodzinowe. Połączenie bezy
z cytrynowym kremem jest rewelacyjne. 

Potrzebujemy na bezowe blaty:

* 6 białek

* 1,5 szklanki  drobnego cukru

* 2 łyżki mąki ziemniaczanej

* 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

* 2 łyżeczki soku z cytryny

Wykonanie:

Ubijanie białek powinniśmy rozłożyć na dwie raty, ponieważ standardowe blachy  z piekarników są za małe aby upiec jednocześnie 4 blaty po 22 cm.

Białka ubijamy mikserem aż będą sztywne, dopiero wówczas po łyżeczce dodajemy cukru, Ubijamy białka dosyć długo, cały proces trwa około 20 minut( przynajmniej u mnie tak było). Na koniec dodajemy pozostałe składniki i lekko miksujemy do połączenia.

Na papierze do pieczenia rysujemy koło o średnicy 22 cm
i wykładamy białka. Suszymy w piekarniku w temperaturze 150 stopni  przez 50-60 minut.Pieczemy dwa blaty jednocześnie,
jeden wyżej a drugi niżej. Można zostawić bezę w piekarniku do ostygnięcia, ja jednak nie miałam na to czasu i wyciągnęłam
po upieczeniu i studziłam na kratce.

Cały proces ubijania drugiej porcji białek powtarzamy raz jeszcze. W sumie powinniśmy otrzymać 4 blaty bezowe
( 3 do przełożenia i 1 do pokruszenia na wierzch.)

 Masy cytrynowa:

* 1 i 1/4 szklanki cukru

* 75 g masła

* 1 łyżka otartej skórki z cytryny

* 1 szklanka świeżego soku z cytryny

* 6 jaj

* 1,5 szklanki kremówki

Wykonanie masy:

Na samym początku zaznaczę, że masę cytrynową dobrze jest zrobić dzień wcześniej i przechowywać w lodówce, będzie gęsta i dobrze schłodzona:)

Wszystkie składniki oprócz jajek i kremówki podgrzewamy
w garnuszku do połączenia składników i studzimy.
Jaja ubijamy na gęstą masę i dodajemy letnią masę cytrynową, Wszystko razem mieszamy i podgrzewamy aż zgęstnieje. Gotujemy około minuty,  Masę przykryć folią spożywczą,( folia powinna dotykać masy by nie powstał kożuch).Schłodzić.
Ubić kremówkę i wmieszać ją w naszą masę cytrynową.

Teraz bierzemy tortownicę wyłożoną folią lub papierem do pieczenia i kolejno układamy warstwy :

- blat bezowy,
- 1/3 masy cytrynowej i kolejny blat bezowy,
- kolejna porcja kremu  i ponownie blat.
Na wierzchu układamy masę a na nią kruszymy ostatni blat bezowy.
Wkładamy do zamrażarki na całą dobę.

Przed podaniem tortu koniecznie trzeba  wyciągnąć go z zamrażarki na około 30-40 minut, ponieważ w innym przypadku do krojenia będzie potrzeba kilku osób:)

Tort zachwyca swoim smakiem, jest nieziemsko cytrynowy, rozpuszcza się w ustach jak lody. Polecam, sporo pracy ale warto!