Sernik na zimno z borówką

Imieninki naszej córeczki, tym razem młodszej Julii:) Pieczenie w taki upał niestety odpada, jednak do kawy jakieś słodkie musi być, pierwsza myśl tort cytrynowy mrożony...ale za długi czas oczekiwania. Padło na sernik na zimno. W lodówce serki homogenizowane czekały na swoją kolej, a dwa dni wcześniej mężuś zakupił w dość dużej ilości borówek. Wszystko już jasne, robimy zatem serniczek w kolorach niebieskich.

Potrzebujemy na spód:

* pół opakowania ryżu preparowanego

* 200 g czekolady deserowej rozpuszczonej

Ryż wsypujemy do miseczki, czekoladę rozpuszczamy nad parą wodną i dodajemy do ryżu. Wykładamy do tortownicy wyłożonej folią aluminiową( u mnie 26 cm) i lekko dociskamy. Schładzamy.

Masa serowa:

* 6 serków homogenizowanych po 200 g każdy

* 400 ml śmietany kremówki

* 7 łyżek cukru pudru

* 6 łyżeczek żelatyny

* 1/4 szklanki gorącej wody( do rozpuszczenia żelatyny)

* 1 łyżka ekstraktu waniliowego

* 400 g borówek

* 2 galaretki niebieskie + 600 ml wody

Serki homogenizowane wkładamy do miski, dodajemy cukier puder
( 4 łyżki), ekstrakt waniliowy i wszystko razem mieszamy. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie. Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno z pozostałymi 3 łyżkami cukru pudru. Łączymy z masą jogurtową. Dodajemy ciepłą żelatynę delikatnym strumieniem wciąż mieszając.Na koniec dodajemy borówki i mieszamy. Wykładamy masę jogurtową na wcześniej przygotowany spód i chłodzimy
aż do stężenia.

Galaretki rozpuszczamy w 600 ml gorącej wody, studzimy i zalewamy stężały serniczek. Gotowe.

Smacznego!

Tort kot

Oj duuże wyzwanie:)różne torty robię, i te z wieloma technicznymi dodatkami, i te prostsze, a tu padła decyzja,
 że ma być kot:)
Łatwo nie było ,jak zawsze chyba się udało:).

 Ciasto zrobione było z ciasta waniliowego, smacznego, zwartego i niesamowicie łatwego do rzeźbienia trudniejszych kształtów. Wkrótce przepis na to ciasto na blogu, a tymczasem przedstawiam kota:)Zdjęcia robione na szybko, jak widać nie do końca ostre:(

Waga tego torcika około 3 kg:)czyli kawał kociaka.

Małe zbliżenie:)

Tarta letnia z owocami sezonowymi

Sezon na owoce w pełni, dostępne są po sezonie truskawkowym morele, brzoskwinie, nektarynki i moje ulubione borówki. U siebie w ogrodzie mam kilka krzaków, jednak w tym roku nie owocowały tak jak powinny. Tarta zawsze sprawdza się na wszelakie imprezy, a z owocami takimi jak borówka, malina tym bardziej:). Przepis banalnie prosty, nie wymaga długiego chłodzenia, zatem szybki w wykonaniu.

Potrzebujemy na ciasto kruche:

* 300 g mąki pszennej

* 200 g zimnego masła

* 100 g cukru pudru

*1 -2 łyżki lodowatej wody

Wszystkie składniki szybko siekamy nożem i ostatecznie wyrabiamy do momentu powstania zwartej kuli( nie za długo, ponieważ ciasto zbyt rozmiękłe nie będzie kruche).Wkładamy do lodówki na około 45 minut.

Wyciągamy z lodówki, wałkujemy cienko, układamy do formy ( u mnie 30 cm forma do tarty), nakłuwamy widelcem i ponownie chłodzimy przez około 20 minut. W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Schłodzone ciasto  kruche nakłuwamy widelcem, układamy na nim folię i obciążamy grochem. Pieczemy około 15 minut, następnie zdejmujemy folię i dopiekamy około 12 minut, aż do zrumienienia.Studzimy.

Nadzienie:

* 150 g serka mascarpone

* 500 ml śmietany kremówki 36%

* 3-4 łyżki cukru waniliowego

* 1 łyżka ekstraktu z wanilii

* 200 g borówki amerykańskiej

* 200 g malin

* porzeczka biała i czerwona

Serek Mascarpone rozluźniamy widelcem, kremówkę ubijamy z cukrem, dodajemy do mascarpone i wykładamy na tartę. Dekorujemy owocami i świeżą miętą. Gotowe:)

Komponować możecie różne owoce, na zdjęciu poniżej borówkowo- truskawkowa tarta:)

lub z samymi malinami:)

Chłodnik litewski

Kiedy tropiki za oknem brak apetytu na jedzenie ciepłych potraw. Nawet potraw z grilla człowiek nie ma ochoty zjeść. Najlepsza strawa w takie dni, to zupa owocowa albo mój ukochany chłodnik. Mogłabym go jeść bez przerwy. Bardzo zdrowy, pożywny, zawiera mnóstwo witamin. Wykonany na bazie jogurtu z pysznymi nowalijkami. Polecam na zimno zwłaszcza, choć są zwolennicy jedzenia go w temperaturze pokojowej :)Można podawać z jajkiem ugotowanym na twardo.Przepis pochodzi od mojego Taty, który dziś byłby dumny z tego, że tak sobie radzę w kuchni.

Potrzebujemy:

* 1 litr jogurtu naturalnego

* 1,5 litra bulionu drobiowego

* 1 pęczek botwinki z buraczkami

* 1 średni burak

* 1 pęczek marchewki( 4-5 sztuk)

* 1 pęczek rzodkiewek

* 1 kalarepa

* 1 spory ogórek zielony ze skórką

* pęczek koperku

* 4 łyżki octu lub sok z cytryny

* cukier

* sól

Botwinkę, buraka, marchewki oraz kalarepkę kroimy drobno, wrzucamy do garnka, zalewamy bulionem, dodajemy 3-4 łyżki octu i gotujemy około 20 minut, do miękkości.Studzimy.
 Pozostałe składniki ( ogórek zielony, rzodkiewki, koperek)kroimy drobno i wrzucamy do ugotowanych warzyw (na surowo). Dodajemy jogurt, cukier, sól i octu lub soku z cytryny do smaku. Cukru dałam około 3 łyżki plus soli około pół łyżeczki. Doprawiamy według własnego uznania, ponieważ wszystko zależy od tego jak słodka jest marchewka i jaki smak ma jogurt.Gotowy chłodnik chłodzimy około 3-4 godzin, lub całą noc w lodówce.
 Posiłek idealny na upalne dni:)Polecam

Tort w stylu Hawajskim

Ciepło na dworze, klimaty letnie, aż się prosi o chłodną kąpiel. Powstał tort w stylu hawajskim, z malinowym nadzieniem..Morska woda, plaża palmy i ta jedyna wymarzona kobieta relaksująca się na leżaku...czego chcieć więcej??Miłego oglądania:)

 Palma z kokosami:)

 Widok od tyłu