Cannelloni con spinachi





Już nie pamiętam kiedy zrobiłam tyle rzeczy na raz jednego dnia w kuchni oczywiście...Nie będę teraz opisywała wszystkiego, ale na początek zaproponuję canelloni con spinachi...Inaczej mówiąc i nie łamiąc sobie przy tym języka rurki makaronowe ze szpinakiem,
fetą i odrobiną śmietany.

 

Aby wykonać ciasto do cannelloni- inaczej ciasto makaronowe

* 300 gram mąki pszennej

* 300 gram mąki semoliny

* 3 jajka całe

* 1-2 łyżki oliwy

Wszystko mieszamy, zagniatamy i odstawiamy zawinięte w woreczek,
by nie wyschło( w chłodne miejsce) na jakieś 20-30 minut.
Można dłużej jeśli mamy cokolwiek innego do zrobienia:)

 

Nadzienie:

* 1 opakowanie fety( używam tej w kartonikach- idealnie się rozprowadza na patelni)

* około 300 g szpinaku siekanego( ja używam swojego zamrożonego).

* 50 g masła

* 3-4 ząbki czosnku

* 2 jajka

* 100 ml śmietany ( może być 18% lub więcej).

*sól i pieprz w ostateczności ( feta daje słoność)

*ser parmezan do smaku

 

Ciasto wałkujemy na cieniutkie płachty, około 1-2 mm.
Kroimy na prostokąty( dowolny rozmiar), wrzucamy je na wrzątek
z dodatkiem oliwy z oliwek, na około 30 sekund. Wyciągamy
i od razu wrzucamy do miski z zimną wodą- hartujemy.

Osączamy po chwili na ściereczce lnianej, lub jaką macie pod ręką
w kuchni:)

 

Szpinak podsmażamy na maśle razem z czosnkiem. Dodajemy fetę
i czekamy aż się rozpuści. Uwierzcie , że zapach jaki wydobywa się
w tym momencie powala!

Dodajemy rozbełtane 2 jajka w śmietanie razem z tartym parmezanem
i mieszamy do połączenia ze szpinakiem.

Układamy farsz na płatach makaronowych po krótszym boku. zwijamy ściśle w rurkę i układamy do naczynia żaroodpornego.

Zapiekamy w piekarniku w temperaturze 180 stopni C ,przez około
25 minut.
Podajemy z dowolnym
sosem pomidorowo-ziołowym. Smacznego.