Piernik "ekspresowy" nie tylko na Święta

 

 

Święta tuż tuż, tylko śniegu brak:(
Proponuję Wam przepis na piernik, który dzięki zawartości powideł jest długo świeży, bardzo wilgotny i przede wszystkim smaczny. Wykonanie ciasta zajmuje dosłownie chwilę, poźniej pozostaje tylko czekać na efekt końcowy, kiedy wychodzi z piekarnika:)

Przepis jest na tak zwane "korytko", lub keksówkę, jednak polecam upiec go w blaszce kwadratowej z podwójnej porcji, bo znika ekspresowo( stąd też jego przydomek w nazwie).

 

Potrzebujemy na jedną porcję( keksówkę):

 

* 2 szklanki mąki pszennej

* 1 szklanka cukru

* 1 szklanka mleka

* 125 gram roztopionego i ostudzonego masła

* 1 jajko

* 2 łyżeczki kakao

* 2-3 łyżeczki przyprawy do piernika

* 1 łyżeczka sody

* 1 łyżeczka proszku do pieczenia

* 250 gram powideł śliwkowych

 

 

Cukier utrzeć z jajkiem na puszystą masę.Miksując cały czas, stopniowo dodajemy stopione masło a następnie powidła.
Następnie dodajemy pozostałe składniki w kolejności wymienionej w przepisie. Wszystko dokładnie wymieszać mikserem, jednak  niezbyt długo, tylko do połączenia składników.

Masę wylewamy do formy wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą. Pieczemy 180 stopni około 1 godziny. Przy podwójnej porcji ciasta pieczenie jest bardzo zbliżone do podanego czasu. Sprawdzajcie patyczkiem- musi być suchy:)

Gotowe ciasto po przestudzeniu polewamy czekoladą:)

 

 

 

 

Polewa z czekolady:

 

Tabliczkę czekolady połamcie na kawałki, i rozpuście w kąpieli wodnej. W tym celu należy  miseczkę z czekoladą umieścić nad garneczkiem z gorącą wodą i rozpuszczać. Do czekolady dodajemy około 2 łyżki masła . Gotową płynną czekoladą polewamy ciasto.

To mój ulubiony piernik, którego piekę kilkanaście razy w roku. Najlepszy następnego dnia!