Sernik piernikowy

Brak czasu ostatni mocno dał się we znaki. Tyle do napisania, do nadrobienia, ale wszystko po kolei.

Dzisiaj w związku , ze zbliżającymi się świętami chciałam Wam przedstawić sernik piernikowy. Zarówno w spodzie znajdziecie przyprawę do piernika, jak i w samym serniku. Pyszny, niezbyt słodki i taki niestety nie niskokaloryczny:).
Ale kiedy go zrobić ,jak nie teraz?Zabieramy się do pracy

Potrzebujemy:

Spód:

* 200 g pierników( zmiksowanych w blenderze)

* 1 duża łyżka powideł śliwkowych

* 80g masła

* 

Wszystko zmiksować w blenderze na jednolitą masę i wyłożyć nią tortownicę o średnicy 25 cm. schłodzić w lodówce.

Masa serowa:

* 1 kg sera( u mnie z wiaderka)

* 7 jaj( żółtka i białka osobno)

* 1 duży budyń

* 2 łyżeczki przyprawy do piernika

* 300 ml kremówki

* łyżeczka ekstraktu waniliowego

* 3/4 szklanki cukru

Żółtka utrzeć z cukrem( stopniowo dodawać, nie cały od razu)
do białości. Dodawać partiami ser i nadal ucierać, dodać ekstrakt waniliowy. Kolejno dać 300 ml kremówki( nie ubitej), budyń,  oraz przyprawę do piernika. 

W osobnym naczyniu ubić ze szczyptą soli białka i delikatnie domieszać je do masy serowej.

Wylać na spód z piernika. Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec około 70 minut, aż patyczek włożony w ciasto będzie w miarę suchy.

Wystudzić sernik w uchylonym piekarniku, następnie polać przygotowaną polewą z czekolady i śmietany. Przyozdobić.

Polewa piernikowa:

* 100 g czekolady deserowej,

* 100 g śmietany 36 procent

* pół łyżeczki przyprawy do piernika

* 1 łyżka masła

Śmietankę , oraz przyprawę do piernika wraz z masłem podgrzać prawie do wrzenia. Zdjąć z ognia wrzucić połamaną czekoladę i wymieszać do rozpuszczenia. Polewać ciasto lekko przestudzonym ganachem.

Sernik jest puszysty, mocno piernikowy, i wilgotny. Polecam i życzę smacznego.

Źródło: przepis własny

Śledzie słodko-kwaśne

W tym roku oprócz ciast, ciasteczek, pierników, serników i innych wypieków, znalazło się miejsce na potrawy wytrawne a mianowicie śledzie. Dosyć mam śledzi tradycyjnych, z octem, w oleju szukam czegoś nowego. Powstały dwie wersje.
Pierwsza to śledź z cebulką przesmażoną, z koncentratem pomidorowym, cukrem i octem winnym. Pyszne i nieco inne niż te tradycyjne. 

Potrzebujemy:

* 500 g śledzi matjas( wymoczonego w wodzie 1-2 godziny aby pozbyć się nadmiaru soli)

* 300 g cebuli( około 4 sztuki)

* 4 łyżki octu winnego

* liść laurowy

* ziele angielskie

* gorczyca

* 2 łyżki koncentratu pomidorowego

* 1/4 szklanki oleju

Matiasy należy pokroić w kawałki około 2 cm. Cebulę należy zeszklić na oleju, dodając kolejno ocet, cukier, liście laurowe, ziele angielskie oraz koncentrat pomidorowy. Chwilę należy podsmażyć na patelni i przestudzić. Układać kolejno matiasy na przemian z podsmażoną cebulką. Będzie słodko- kwaśno i pysznie. Smacznego

Przepis zapożyczony z forum internetowego, ( propozycja Magdy Gessler)

Pierniczki świąteczne szybkie( przepis II)

Sama nie wiem od czego zacząć po tak długiej przerwie w pisaniu bloga. Zbliżają się Święta Bożego Narodzenia i to wielkimi krokami.  Chodzę jak na głodzie i szukam kolejnych przepisów, które odmienią nasz okres świąteczny i pozwolą przygotować coś dla rodziny
i przyjaciół( nawet w formie prezentu od serca). 

Dzisiaj postanowiłam w pierwszej kolejności podać przepis na pierniczki. Robię ich co roku mnóstwo, jednak wciąż z tego samego przepisu.
W tym roku postanowiłam zrobić dodatkowo z innego przepisu, który dostałam od mojej znajomej Agnieszki. Może i Wam przypadną do gustu te piernikowe ciasteczka:)Polecam od razu podwoić porcję, ponieważ z podanej ilości wychodzą tylko dwie blaszki.

Potrzebujemy:

*2 szklanki mąki pszennej

* 0,5 szklanki miodu

* 0,5 szklanki cukru pudru

* 1 łyżka masła

* 1 jajko całe

* 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej

* 1,5 łyżeczki przyprawy do piernika

Masło, miód, cukier rozpuszczamy, lecz nie gotujemy. Studzimy.Następnie dodajemyjajko, sodę, przyprawę do piernika oraz przesianą mąkę. Wyrabiamy masę około 10 minut. 

Wałkujemy na gubość około 0,5 cm i wycinamy pierniczki. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180 stopni, około 7 minut. Kiedy ostygną polecam obtoczyć je w cukrze pudrze, będą pięknie i dekoracyjnie wyglądały.Są to pierniczki szybkie, które nie wymagają leżakowania ciasta. 

Polecam serdecznie